荠菜水饺馅的最佳配方 荠菜水饺


荠菜水饺馅的最佳配方 荠菜水饺

文章插图
1、主料:小麦面粉(600克)、猪肉(肥瘦)(300克)、荠菜(500克) 。
2、调料:大葱(25克)、姜(5克)、盐(10克)、酱油(25克)、胡椒粉(2克)、味精(2克) 、香油(20克) 。
3、将荠菜择洗干净,放入沸水中略焯 , 捞出,放入冷水浸透,再捞出,挤干水分,切碎;猪肉洗净,剁成肉泥;葱、姜去皮,洗净 , 均切成末,备用 。
4、将猪肉泥放入盆内,加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀 , 再放入荠菜末,拌匀成馅料 。
5、将面粉放入盆内 , 倒入水和成面团,饧约1个小时 , 揉透搓成长条,分成每个约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较?。屑浣虾竦慕茸优髌?nbsp;, 包入馅料,捏成饺子生坯 。
【荠菜水饺馅的最佳配方 荠菜水饺】6、将锅放在火上,倒入水烧沸,分散下入饺子生坯 , 边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用 。

    推荐阅读