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社区食品卫生小知识，食品卫生小常识( 五 )

生活百科蔬菜


这样做看似卫生细心 ， 实则反之 。须知 ， 干毛巾上常常会存活着许多病菌 。
目前 ， 我国城市自来水大都经过严格的消毒处理 ， 所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的 ， 可以放心食用 ， 无须再用干毛巾擦拭 。7、将变质食物煮沸后再吃：有些家庭主妇比较节俭 ， 有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃 ， 以为这样就可以彻底消灭细菌 。
医学实验证明 ， 细菌在进入人体之前分泌的毒素 ， 是非常耐高温的 ， 不易被破坏分解 。因此 ， 这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的 。
8、把水果烂掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果时 ， 习惯把水果烂掉的部分削了再吃 ， 以为这样就比较卫生了 。然而 ， 微生物学专家认为：即使把水果上面已烂掉的部分削去 ， 剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物 ， 甚至还有微生物开始繁殖 ， 其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌 。
因此 ， 水果只要是已经烂了一部分 ， 就不宜吃了 ， 还是扔掉为好 。9、养成良好的个人卫生习惯 ， 饭前、便后要洗手 。
10、不购买三无食品饮品（无产地、无生产日期、无保质期） 。11、学校要做好食品的采购、运输、贮存等过程的卫生工作 ， 防止食品源污染及食品中毒事故发生 。
12、学生食堂必须保持环境整洁 ， 消除苍蝇、老鼠等有害昆虫及其蘖生条件 。13、学生食堂工作人员、炊事管理人员必须每年进行健康体检 。
1、常吃宵夜 。会得胃癌 。
因为胃得不到休息 。2、一个星期只能吃四颗蛋 。
吃太多 。对身体不好 。
3、鸡屁股含有致癌物 ， 不要吃较好 。4、饭后吃水果是错误的观念 。
应是饭前吃水果 。5、女生月经来时 。
不要喝绿茶 。反正茶类不要喝就对了 。
多吃可以补血的东西 。6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖 。
也不要喝太多 。7、空腹时不要吃蕃茄 ， 最好饭后吃 。
8、早上醒来 。先喝一杯水 。
预防结石 。9、睡前三小时不要吃东西 。
会胖 。10、少喝奶茶 。
因为高热量 。高油 。
没有营养价值可言 。长期饮用 。
易罹患高血压 。糖尿病 。
等疾病 。11、刚出炉的面包不宜马上食用 。
12、远离充电座 。人体应远离30公分以上 。
切忌放在床边 。13、天天喝水八大杯 。
14、每天十杯水 。膀胱癌 。
食品卫生安全知识一、造成食物中毒的危害因素1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等 。
2、食品被有害有毒物污染 ， 如化学毒物、有害生物污染 。3、不卫生的设备 ， 容器或用具 。
4、生熟食品交叉污染 。5、使用了腐败变质的原料 。
6、剩余食物未重新加热 。7、误用有毒有害物 。
8、不适当的贮存 。9、食品加工烹调不当 。
10、个人卫生素质差 。二、食物中毒分类1、微生物性食物中毒（1）细菌性食物中毒 ， 特点：以胃肠道症状为主 ， 常伴有发热 ， 其潜伏期相对于化学性的较大 。
（2）真菌毒素与真菌食品中毒 ， 特点：中毒发生主要通过被真菌污染的食品；用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素；没有传染性和免疫性 ， 真菌毒素 ， 一般都是小分子化学物 ， 对机体不产生抗体；真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度 ， 因此中毒往往有较明确的季节性和地区性 。2、化学性食物中毒 ， 特点：发病与进食时间 ， 食用量有关；；发病快 ， 潜伏期短 ， 多在数分钟至数小时；常有群体性 ， 病人有相同的临床表现；中毒程度严重 ， 病程长 ， 发病充及死亡率高；季节性和地区性均不明显 ， 中毒食物无特异性；剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物；误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物；临床表现因毒性物质不同而多样化 ， 一般不伴有发热 。
三、禁止采购的食品1、腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官司性状异常 ， 含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染 ， 可能对人体健康有害的食品；2、未经曾医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；3、超过保质期或者不符合食品标签规定的定型包装食品；4、其他不符合食品卫生标准和要求的食品 。四、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏 ， 再食用时应彻底加热 ， 这是消除微生物的最好办法 ， 剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖 ， 因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长 ， 并不能杀灭它们 。

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