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社区食品卫生小知识，食品卫生小常识

生活百科蔬菜

1、夏天食用卤菜要冷藏
问：夏天能不能买熟食？如果能买 ， 该注意些什么？
答：可以买 ， 但要注意两点：一要到正规的卤菜店购买 ， 正规卤菜店的切菜间或者配菜间都装有空调 ， 这就使销售的卤菜有了一定的安全保障；二要注意购买的量不要太多 ， 能满足一餐的需要即可 ， 如果有剩余 ， 一定要及时冷藏 。
2、死小龙虾与活小龙虾的区别
问：夏季 ， 小龙虾（蝲蛄）成了很多餐馆的特色菜 。怎么知道餐馆的小龙虾是否新鲜？吃死小龙虾有什么后果？
答：死小龙虾与活小龙虾有两点最明显的区别：一是活小龙虾煮熟后尾部曲卷度高 ， 里面的肉比较紧 ， 而死小龙虾的肉通常比较松；二是活小龙虾的鳃煮熟后呈白色 ， 且形状比较规则 ， 而死小龙虾煮熟后鳃的颜色发黑 ， 且形状不规则 。如果误食了死小龙虾 ， 可能会引起铅中毒 。
3、餐馆就餐三注意
问：热天大家都不爱在家里做饭 ， 喜欢到餐馆就餐 ， 在外面吃饭需要注意什么？
答：热天到餐馆就餐 ， 需要注意三点：首先要到有卫生许可证的 正规餐厅就餐；其次 ， 点菜时尽量多点热菜 ， 吃剩的蔬菜不宜打包；最后 ， 如果要举办婚宴、生日宴等较大宴会 ， 要选择有足够接待能力的饭店 。因为接待能力小的饭店 ， 需要在开席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出 ， 如果食物保存不当 ， 极易变质 。

4、农药残留量
问：怎样才能防止农药残留中毒？
答：要防止农药残留中毒 ， 需注意三个环节 。一、购买绿叶蔬菜最好去正规市场 。二、蔬菜可食部分如果有破损 ， 应立即食用 ， 不要储存 ， 以免破损部分在长时间摆放后发生反应 ， 产生亚硝酸盐等有毒物质 。三、如果是用蔬果专用的洗涤剂清洗 ， 按照洗涤剂的产品说明书使用即可 。如果是用清水清洗 ， 建议洗三遍 。需要提醒的是 ， 在清洗前要浸泡20~30分钟 。另外 ， 用淘米水清洗蔬菜 ， 可以有效清除残留农药 。
5、易被污染的食物
问：平时吃东西 ， 都有那些容易引起中毒？要是中毒了 ， 怎么办？怎么预防中毒？
答：夏季气温升高 ， 湿度大 ， 适合各种致病微生物繁殖 ， 食物易腐败 ， 再加之苍蝇叮爬 ， 污染食物 ， 如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物 ， 就可能引起食物中毒 。熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当 ， 极易引发食物中毒 。一般来说 ， 易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主 ， 海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸菜也易出现这一问题 。
食物中毒可出现多种症状
食物中毒者最常见的症状是剧烈呕吐、腹泻 ， 同时伴有中上腹部疼痛 。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状 ， 如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低 ， 甚至可致休克 。

食物中毒后的应急措施
食物中毒发生后 ， 千万不要恐慌 ， 自乱阵脚 ， 可以采取以下应急 措施：
饮水立即饮用大量干净的水 ， 对毒素进行稀释 。
催吐用手指压迫咽喉 ， 尽可能将胃里的食物吐出 。
处理将引起中毒的饮食进行有效处理 ， 避免更多的人受害 。
预防食源性疾病的十项建议：
1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；
2、不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的定型食品；
3、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；
4、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品；
5、不私自采食瓜果蔬菜和野生食物；

6、不食用来历不明的食品；
7、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；
8、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；
9、进食前或便后应将双手洗净；
10、在进食的过程中如发现感官性状异常 ， 应立即停止进食.</b>
原发布者：longxiaoye9
小学生饮食安全常识1.不随便吃野菜、野果 。2.不吃腐烂变质的食物 。3.不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料以及三无食品饮品（无产地、无生产日期、无保质 期） 。4.不喝生水 。不食用过期食品和饮料 。5.不要到卫生条件较差的地方进餐 。6.不生吃海鲜、河鲜、肉类等 。7.不食用病死的禽畜肉 。8.生吃瓜果要洗净 。如果不清洗干净 ， 不仅可能染上疾病 ， 还可能造成农药中毒 。9.不吃陌生人递送的食物及饮品 。10.在吃饮各种食品前 ， 要对饮食品进行一闻二看三品 ， 如有异常 ， 应立即停止饮食 。小学生安全常识——饮食卫生 在日常生活中 ， 人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为 ， 但很多人对此尚未重视起来 ， 这对身体健康十分不利 。“病从口入”这句话讲的就是这个道理 ， 要注意： 1、养成吃东西以前洗手的习惯 。人的双手每天干这干那 ， 接触各种各样的东西 。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵 。吃东西以前认真用肥皂洗净双手 ， 才能减少“病从口入”的可能 。2、生吃瓜果要洗净 。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵 ， 还有残留的农药、杀虫剂等 ， 如果不清洗干净 ， 不仅可能染上疾病 ， 还可能造成农药中毒 。3、不随便吃野菜、野果 。野菜、野果的种类很多 ， 其中有的含有对人体有害的毒素 ， 缺乏经验的人很难辨别清楚 ， 只有不随便吃野菜、野果 ， 才能避免中毒 ， 确保安全 。4、不吃腐烂变质的食物 。食物腐烂变质 ， 就会味道变酸、变苦；散发出异味儿 ， 这是因为细菌大量

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