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【青椒的功效与作用 青椒的功效与作用及食用方法】1、解热、镇痛：辣椒辛温 ， 能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛 ， 因此具有较强的解热镇痛作用
2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢 ， 防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病 。
烹饪注意事项
1、青椒实用于炒、拌、炝做菜，如“辣子素鸡丁”、“青椒炒素肉丝”、“糖醋青椒”、“青椒炒苦瓜”等 。
2、维生素C不耐热，易被粉碎，在铜器中更是云云 ， 以是克制利用铜质餐具 。
3、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会太辣眼睛了 。
4、青椒独特的造型与成长姿势，使喷洒过的农药都积聚在其凹陷的果蒂上，因此洗濯时应先去蒂 。
5、用酱油会使菜色变暗，味道也不会清香 。
6、用急火快炒，可使青椒保持原有的色味 。
7、选择大而丰富的青椒 ， 剖开、去子 ， 将5%的纯碱水加热到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分钟，捞出晾干，不但颜色得以保持，味道也会很好 。
8、青椒不宜一次吃得过多，保举量为每餐60克 。
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