【红烧鱼的正宗做法】
1、主料:新鲜的活鱼一条500克左右 。配料:姜,蒜,番茄2个,小葱,香菜,红小米椒,食用油,盐,酱油,料酒,香菜 。
2、我们要用刀的配料先准备一下,先把姜切成姜末,蒜切成蒜末,小香葱切成葱末,香菜切成末,2个番茄洗干净后切成碎丁,备用 。
3、将鲈鱼改刀,拍粉,泡发香菇,准备辅料 。
4、将鲈鱼下锅炸制,留底油煸五花肉,煸出油脂 。
5、香料炒香,放入鱼,倒入料酒酱油等小火焖制,转大火收汁勾芡,撒花椒粉香菜,出锅 。
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