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1、食材：土豆200克，玉米半根，排骨300克，姜3克，大葱10克，小葱2根 。调味料：食用油8克，盐2克，鸡精2克，生抽2克 ， 胡椒粉2克，八角1个 ， 桂皮2克，香叶1片，干辣椒3个，料酒2克 。
2、土豆去皮切滚刀块，玉米切断，姜切片，大葱切段；
【土豆玉米炖排骨的做法 土豆玉米炖排骨的做法窍门】3、锅中倒入清水，加入排骨、料酒，大火煮15分钟，捞出；
4、锅里倒油，油温烧至5成热时，下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、大葱、姜炒香 ， 倒入排骨炒匀，加适量清水，生抽、盐煮40分钟 ， 加入玉米、土豆，煮25分钟；
5、调入胡椒粉、鸡精,炒匀，装盘 ， 撒上葱花 。
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