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1、准备材料：小龙虾2斤、大葱5根、姜1块、大蒜子一个、干辣椒8个、花椒20粒、八角1个、桂皮1段、香叶2片、香芹1根、白糖1勺、豆瓣酱2勺、豆豉酱1勺、海鲜酱1勺、麻辣香锅底料2勺、生抽2勺、蒸鱼豉油1勺、红酒1碗 。
2、把买回来的小龙虾，用清水冲洗几遍 。再用清水将小龙虾浸泡2小时，水盆中的水一定要没过龙虾，放入2勺食盐 。
3、小龙虾泡足2小时后，再使用牙刷逐个刷洗干净，肚子上的脏东西一定要清洗干净，然后把龙虾尾部的虾线抽出来 。
4、将大葱、嫰姜和大蒜子清洗干净 ， 放在一旁等下使用 。
5、准备酱料和香料 。将海鲜酱（1勺）、豆豉酱（1勺）、蒸鱼豉油（1勺）和麻辣香锅料（2勺），按比例自制好酱料 。大葱切段，姜和大蒜子切成片 。
6、开火 ， 等锅热后，倒入植物油 。首先放豆瓣酱（1勺），爆炒出红油 。
【怎么做麻辣龙虾好吃窍门 怎么做麻辣龙虾好吃】7、再把清理好的小龙虾放进锅中爆炒 ， 等颜色变红时，再加入配菜，炒好后出锅即可 。
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