（3）食物补充：坚果类如核桃、花生、瓜子等，含EPA、DHA的鱼类 。此外，其它食物也含有少量的脂肪酸 。
日常生活中，动物脂肪和其它食物中脂肪的摄入一般比较固定，而植物油脂的品种、食用量却容易改变，因此，保持脂肪酸的平衡可以依靠植物油的调整来获得 。植物油是不饱和脂肪酸的最主要来源，但每一种植物油的脂肪酸组成与比例都不一样，有的相差甚远 。
消费者可以在一段时期内几种植物油交替食用，使摄入人体的脂肪酸种类、比例比较符合人体健康的需要 。但交替食用无法准确、定量的使脂肪酸的摄入达到平衡 。
食用调和油的生产商根据我国人民的习惯膳食中脂肪酸的种类、含量，将几种植物油混合调合，使植物油中的脂肪酸配合食物中的脂肪酸后更趋于平衡，满足人体需要，因此通过食用对脂肪酸进行调配过的调和油是 。
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