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【牛肩肉炖多久才会烂 牛肩肉炖多久才会烂掉】1、牛肩肉炖1~2小时才会烂 。牛肩肉位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张?。?臂三头肌外侧头肌构成 ， 牛肩肉的间隙脂肪含量较多 ， 肉质鲜嫩，适合炖、煮、卤 。用平常的锅需要炖煮1~2小时才会烂 。
2、牛肩肉含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，肌氨酸比任何食物都高；牛肩肉的脂肪含量很低，是亚油酸来源 ， 还是潜在的抗氧化剂；牛肩肉含矿物质和烟酸，维生素B1和核黄素等，是铁质的最佳来源；牛肩肉还含肉毒碱 ， 能增长肌肉 。
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