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1、材料:雪菜200克,猪肉300克,色拉油适量,干辣椒适量,香油适量 , 淀粉适量 , 胡椒粉适量 。
2、雪菜洗净后,一根一根的理顺,去掉雪菜的老根;去掉雪菜的烂叶子,只取中间的部分 。
3、将雪菜切成1厘米的长段,泡入清水中 。
4、取一部分雪菜叶剁碎,放入容器中 。
5、将泡水的雪菜段攥干 , 将挤出的雪菜汁放入雪菜碎的碗中 。
6、肉丝放入碗中,放入雪菜碎;雪菜汁将肉丝抓匀后,加入干淀粉在抓匀备用 。
7、锅中不放油,倒入雪菜段;辣椒段将水分炒干后,盛出备用 。
8、锅中放油 , 放入肉丝,小火煸熟,变色后放入雪菜 。
【肉炒雪里蕻怎么做好吃窍门 雪里蕻炒肉丝的家常做法】9、翻炒片刻,依次放入胡椒粉;香油炒匀后即可出锅 。
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