当鸡蛋出现粘锅的时候 。可以将大火关掉 。主要用小火煎炸 。或者将火关闭后 。用里面的余热将鸡蛋煎熟 。或者待鸡蛋逐渐凝固的时候加入少量的水或者奶油 。这样能让鸡蛋更加的有口感 。也可以直接换成一个油滑锅为宜 。
当鸡蛋出现粘锅的时候 。如果处理不当 。会可能将鸡蛋弄散 。这样鸡蛋也会容易炒糊 。最好在煎鸡蛋的时候 。将大火调整小火 。要用小火慢慢的煎炸 。且在之前不要先放油 。待锅变热后再放油 。这样煎出来的鸡蛋不会老 。
【鸡蛋仔锅粘锅怎么办 鸡蛋粘锅如何办】
或者在锅里面放入少量的水或者奶油 。这样煎炸出来的鸡蛋也不容易炒糊 。吃起来也会更加的松软可口 。可在鸡蛋逐渐凝固的时候 。在上面放一些水后盖上锅盖 。这样蛋黄也会早高温焖煮下逐渐的凝固 。以增加鸡蛋的口感 。
也可以直接换成一个平滑的锅 。由于长期炒菜的时候 。锅底里会出现很多刮痕 。这样鸡蛋里的蛋白质就会在高温的情况下与刮痕发生黏连的现象 。主要用油滑锅为主 。还要放入足量的油 。这样能避免出现粘锅的现象 。
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