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1、外观区别 。干黄酱多是干燥的固体,而且它质地比较纯净,完全看不到其他杂质,而黄豆酱则是一种浓稠的膏状物,它从外观上就能看出很多豆瓣存在 , 这就是他们之间明显的区别 。
2、吃法区别 。干黄酱平时想吃的时候必须加清水 , 把它稀释以后再吃,而黄豆酱则可以直接吃,另外干黄酱多用于一些肉类食材的腌制,用它当调味料的时候比较多 。
3、色泽区别 。黄豆酱多呈棕褐色,鲜艳而有光泽,粘度适中,咸甜可口,干黄酱多是以固体的形状存在,它的外表为红黄色,和甜香味,而且怎么保存也不会变黑,用手把它掰断以后可以看到白茬,内红而且质地结实,有诱人的酱香味 。
【干黄酱和黄豆酱的区别是什么 干黄酱和黄豆酱的区别是什么意思】4、加工方式不同 。黄豆酱虽然也是把黄豆发酵以后制成的一种酱料,但它在加工过程中会加入大量的香料 , 使得做好以后的黄豆酱具有浓郁的香料气味 。
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