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怎样腌制冬小菜才好吃 怎样腌制冬小菜

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很多朋友对于怎样腌制冬小菜和怎样腌制冬小菜才好吃不太懂 ， 今天就由小编来为大家分享 ， 希望可以帮助到大家 ， 下面一起来看看吧！
1黄瓜小菜腌制即食【怎样腌制冬小菜才好吃怎样腌制冬小菜】如腌少量黄瓜 。可利用玻璃或陶瓷小罐； 放适量酱油 ， 再把黄瓜泡进去 ， 不论腌制时间长短 ， 都可以随时食用； 这种腌法尤其适用人口少的家庭 。
黄瓜洗干净以后 ， 晾干表面的水分 ， 尖椒和蒜也要洗净晾干 。晾干的黄瓜切成段 ， 再把每段切成条 。如果还有残余的少许水分 ， 用纸巾擦干 。切成条放入盆中 。加盐 ， 腌出水分 。腌黄瓜的坛子 ， 肚大口小 ， 适合密封 。
将黄瓜洗净 ， 沥干水分 ， 须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实 ， 面上用干净大石块压住 。腌制3-4天后 ， 将黄瓜捞出 ， 沥干盐水；将腌缸洗净擦干 ， 倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀 ， 盖好缸盖酱制10天即可食用 。
2腊菜怎样腌制1、腊菜的腌制 *** 主要分六步：洗菜将整株腊菜充分漂洗干净 ， 勿伤茎叶 。晾菜将洗净后的腊菜挂在绳上 ， 晾干外表明水至叶片略微打蔫时为宜 。切菜用锋利、无油腻的菜刀切成2cm长的碎段 。能分级切段更好 。
2、腊菜适量 ， 花生适量 ， 食盐适量 ， 酱油适量 ， 佐料适量 ， 白酒适量 ， 腌菜坛／盒子1个 。准备适量的腊菜把腊菜进行洗干净后把腊菜晾晒1-2天左右 ， 使其腊菜晒得半干 ， 后把晒干的腊菜进行切成小细段 。
3、剪菜 ， 要将雪里红根部剪取 ， 勿伤茎叶 。洗菜 ， 将整株腊菜充分漂洗干净 。晾菜 ， 将洗净后的腊菜挂在绳上 ， 晾干外表明水至叶片略微打蔫时为宜 。
4、腊菜腌制 *** ：(一)刷碗 将整棵腊菜充足浸洗干净 ， 勿伤叶茎 。(二)晾菜 将清洗后的腊菜挂在绳上 ， 晾晒外说明水至叶子稍微发枯时为宜 。(三)刷碗 用锐利、无油腻感的水果刀切割成2cm长的碎段 。能等级分类切条更好是 。
3冬腌菜的 *** 1、一：萝卜腌菜 材料：干萝卜丝适量 ， 油适量 ， 干辣椒面适量 ， 葱丝适量 ， 姜片适量 ， 蒜一头左右 ， 酱油适量 ， 盐适量 做法：泡发干萝卜条 ， 半小时就可以了 ， 不然口感失去了韧性 ， 然后攥干水分备用 。
2、冬腌菜的 ***菜头可以腌制成酸辣菜头 我们首先就是将500克的鲜萝卜洗干净了 ， 切成筷子粗细的条状 ， 长度就是可以结合大家了 ， 将500克萝卜干晒成萝卜干 。
3、最上层要放上菜边皮 ， 把菜全部盖住 ， 要厚一些 ， 用脚踏实后 ， 撒盐也要多一些 。注意：若不用菜边皮 ， 之一层腌菜往往变黑 ， 外观差 ， 并且口感也差 。转脚 。这是关键环节 。
4、冬腌菜 250g 辅料 大蒜 适量 辣椒 适量 生姜 适量 步骤 豆干切丁 。冬腌菜切碎 ， 辣椒和打大蒜生姜也切碎 ， 大蒜头和大蒜叶分*** 。锅内放油炒香大蒜头和生姜 。加入冬腌菜翻炒 。然后加入辣椒翻炒 。
5、想要可口清脆的冬腌菜是需要两次腌制的 ， 初步腌制 ， 首先选择新鲜的卷心菜、白菜清洗干净 ， 控掉水分晾干 ， 把才切成条备用 ， 准备一把干辣椒切成丝 ， 生姜切丝 ， 在准备几个八角一块桂皮 。
6、雪里蕻腌菜3O0克 ， 鲜百合200克 。将雪里蕻洗净后拧干水 ， 切极细 ， 百合洗净待用 。
文章到此结束 ， 希望可以帮助到大家 。

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