木耳在菜市场或者是超市等地方都能购买到 ， 但是无论是新鲜的木耳还是晒干的木耳 ， 在制作的时候都需要掌握一定的方法 ， 特别是针对焯水这一工作 ， 若是用木耳来制成馅料使用 ， 很多人就不清楚是否需要焯水了 。下面来看看木耳做馅用焯水吗？
1、若是用干木耳制作馅料 ， 可以不用焯水 ， 只需要用温水泡发再清洗干净就可以了 。
【木耳做馅用焯水吗 木耳做馅用焯水吗？】2、但是鲜木耳做馅的话一定要进行焯水工作 ， 鲜木耳里有名为卟啉的物质 ， 直接食用会对健康造成影响 。
3、在浸泡干木耳的时候注意不要浸泡过长时间 ， 否则会造成营养流失 。
总的来说 ， 木耳做馅需不需要焯水需要看是干木耳还是鲜木耳 。
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