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【水田芥简介 水田芥的吃法】
水田芥，匍匐或半匍匐状丛生茎圆形，在幼嫩时实心，长老后中空，青绿色，具多数节;每节均能发生分枝和须根，遇潮湿环境须根即伸长生长 。叶互生，每节一叶，奇数羽状复叶，小叶1～4对，卵形或近圆形，顶端小叶较大，深绿色，气温低时会变成暗紫色 。总状花序，花细小，两性花，花冠白色 。荚果内含种子30～40粒 ， 种子细小，扁椭圆形，黄褐色 ， 千粒重约0.25克，每升种子重580克 。发芽力可维持5年 。
又名水芥菜或西洋菜也为豆瓣菜，属十字花科多年生植物 ， 学名为Nasturtium officinale，原产欧亚，已在北美归化 。生长于凉爽的溪流中，沈水、浮在水上或平铺在泥地表面 。常用大桶栽培采其嫩梢作沙拉 。叶纤细 ， 淡绿色，有胡椒味，富含维生素C 。花白色 。角果?。辜宰?。种子成两行 。扦插易生根 。
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