【只用碱能发面吗】只用碱发面是可以的，不过需要的时间比较长些，用碱发面是传统的发面方法了，比较注重碱放多放少 。用碱发面方法如下：先用温水把面肥泡开以后，加适量的干粉搅拌成稠面穗（插进去直立的筷子不倒就行了），然后进行一次发酵；等面穗充分发酵膨大，内部产生很多细密的蜂孔时，这时就要加入适量的食用碱和干面粉，然后揉成面团再进行二次发酵就可以了 。
推荐阅读
- 发面饼怎么做又软又香窍门图片 发面饼怎么做又软又香窍门
- 拉面放碱能代替蓬灰吗 拉面放碱能代替蓬灰吗为什么
- 自发面粉要发酵多久
- 小苏打发面的做法大全 夏天用小苏打怎么做发面饼
- 蒸包子发面需要多长时间 包子需要蒸多少分钟
- 酵母蒸花卷的做法视频 老酵母发面蒸花卷步骤
- 发面不起补救方法是什么
- 用彩泥怎么做起泡胶只用洗洁精 用彩泥怎么做起泡胶
- 发面面团可以放冰箱里吗 发好的面团能放冰箱吗
- 发面失败可以接着发吗