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1、食材：咸鸭蛋（鲜）8个 ， 腊肠（广式）1条，香菇（干）几朵 ， 胡萝卜少许，蚝油1勺，生抽1勺 ， 盐少许 。
2、糯米提前泡1-2小时，香菇泡发，胡萝卜、腊肠切粒 。
3、把切粒的材料拌入糯米中（糯米泡完后尽量沥干水） ， 加入蚝油、盐和生抽调味拌匀 。
4、咸蛋用小勺子轻轻敲开一个小洞足够倒出咸蛋白，蛋黄留在里面，白色的膜要尽量去干净 。
5、找一小勺子，把调好味的糯米慢慢填入咸蛋壳里，填满 。
【腊味糯米蛋的做法 腊肉糯米蛋的做法】6、填好糯米的咸蛋放入高压锅内 ， 锅内放个蒸架，咸蛋尽量立起来放置，盖盖压20-25分钟即可 。
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