解释:霉豆腐通常可分为白、红、青三种:
【霉豆腐发孝后是绿色的霉能用吗?】白色霉豆腐在生产时不加红曲,使其保持本色;
霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐;
青色霉豆腐是指臭霉豆腐,又称青方,它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水,呈豆青色 。
介绍:霉豆腐又叫猫余,是中国南方常见的一种传统特色豆制品,属于徽菜 。
霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品,含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素,营养价值很高,具有开胃、去火、调味的功能 。
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