打发鲜奶油 把鲜奶油倒到碗里 ， 用球形打蛋器或电动搅拌器搅拌 ， 直到形成柔软小山尖且尖峰曾往下弯 。如果用来挤花 ， 则得搅拌至顶端有点硬；但要小心别打得太过火 ， 尤其在温暖的环境里 ， 不然 ， 鲜奶油会凝结乃至于散开了 。
溶解吉利丁 吉利丁又名骨胶 ， 在使用前 ， 必须泡在冷水中软化或“吸水” 。溶解的吉利丁冷却后才能与其它混合物混合；不然会变成一条一条的 。
溶解的比例是1茶匙的吉利丁配1大匙的水 。步骤： 1.把水倒入耐热碗里 ， 撒下吉利丁 ， 任其“吸水”5分钟 。
2.把碗放到锅子里隔水加热 ， 直到吉利丁清澈透明且溶解为止 。冷却后再使用 。
你好 ， 我这里有一些 ， 希望能帮助到你 。
1.蛋黄中含量最多的成分（1）水分2.蛋白成分 除了水以外含量最多的是（1）油脂3.一般最适合于面包制作的水是（1）软水4.下列材料中 ， 甜 度最zui低的是（1）果糖5.无水奶油是来自于下列哪种材料（1）牛肉6.下列哪种油脂含有10%的气 体（氮dan气）（1）清香油7.有香味、颜色 ， 不含水的油脂是（1）雪白乳化油8.蛋白的含水量 为（1）50%9.巧克力熔化温度不要超过（1）48℃10.蛋黄内所含的油脂具有（1）乳化作用11.蛋 白在烘焙材料中属于哪一种性质（1）柔性材料12.蛋黄水分含量为（1）30~34%13.一般奶油或 玛琪琳含水量约为（1）610%14.全蛋的固形物为10% 。
摘炒的烘培工具清单 从10开始都可以选选了 ， 量勺是要的 1.电动打蛋机1个（55元） ， 建议买个品牌的团购也只要80左右有保修 2.保鲜铝箔即锡纸2个（12元） ， 当地有大的外资超市可能就有 3.三能塑料刮刀1个（4元） ， 这个应该是刮板 ， 如果需要做蛋糕你需一把橡皮刮刀15元左右 4.50目粉筛1个（16元） ， 过滤作用 ， 如果真是50目价格也差不太多 5.羊毛刷1个（4元） ， 刷蛋液或黄油 要 6.大量杯1个（9元） ， 精确称量 家里电饭锅的量杯有刻度没有？ 7.厨房秤1个（20元） ， 精确称量 要 8.大油纸5张（5元） ， 直接垫于食品 要 9. 6寸活动底蛋糕模（15元） 要小贵 10. 6寸批萨盘（15元） 太小了直接用烤箱配的烤盘吧 ， 如果你不在意外形的话 11.铝菊花模10个（6元） 估计是薄薄的那种 12.与铝菊花模配套蛋糕纸60张（3元） 或选 15.分蛋器1个（6元） 熟练了就不用分蛋器了 ， 蛋磕开了两边倒倒就能把蛋清分出来 16.大号打蛋盆（25元） 这个东东是好的但刚开始要节约是不 ， 家里有不锈钢盆没有 17.牛奶香草粉50G(6元) 添加剂不健康 18.安琪面包专用酵母50G(6元) 贵 ， 菜场一块五一包的安琪酵母就行了 19.面包改良剂50G(3元)添加剂不健康 21.批萨草粉10G(6元) 能省则省 22.塔塔粉50G(6元) 超市白醋一块九一瓶也能用 23.糖粉150G(3元) 家里有食品调理机没有用白糖自己打一下吧 量勺1套 要要要 工具都是最最基本的泡打粉80G（赠送） 菜场五毛一两三块一斤 26.小苏打100G（赠送）菜场三块一斤普通小苏打 ， 凑合着也能用 .cn/yoyolove 这是一个美食博客 。
推荐阅读
- 车子没电了可以找保险24小时吗
- 异地恋多久男的会累小视频 异地恋多久男的会累
- 优选含义 优选的是什么意思
- 小米海参粥不适应人群
- 西餐服务员必备知识 西餐服务员小知识
- 黄瓜的腌制方法和配方 小黄瓜腌制方法和配方
- 关于西点的小知识
- 巴厘岛私家团导游要给小费吗
- 类似今夜离港的小说推荐 有没有类似今夜离港的小说
- ck和小ck是一个品牌吗【ck和小ck有啥区别吗】