遂溪县美食有牛肉春卷、黄略烧猪、沙古菜头仔、遂溪烧鹅、江洪鱼露、港门瑶柱等 。
1、牛肉春卷：用牛肉作为馅料 ， 采用独特的酱料腌制 ， 用春卷皮包裹之后热油炸熟 。一口咬下去 ， 牛肉的汁水从酥脆的外皮中爆出 ， 汁水瞬间充满口腔 ， 酥脆可口 ， 美味无穷！
2、黄略烧猪：黄略烧猪选用的生猪在农家以番薯、木薯、玉糠、青草嫩叶等为食 ， 因此肉质结实 ， 纤维精细、脂肪较少、营养丰富 。新鲜出炉的烧猪 ， 色泽金黄 ， 猪皮酥脆留香 ， 肉质香嫩而不柴、肥而不腻、齿颊留香 。
3、沙古菜头仔：沙古菜头仔的原料是白萝卜 ， 通过腌制、晾晒、脱水等多道工序制作而成 ， 口感香甜爽脆 ， 食后有消滞顺气的功效 。
4、遂溪烧鹅：刚出炉的烧鹅香味四溢 ， 色泽金黄 ， 一口咬下去 ， 咸香适中 ， 烤得酥脆的外皮 ， 搭配鲜嫩多汁的鹅肉 ， 肥而不腻 ， 回味无穷 。
5、江洪鱼露：江洪鱼露用生猛的青鳞鱼放置于卤化过的瓷瓶中腌制、发酵等一系列处理而成 。一道简单的炒时蔬 ， 若用江洪鱼露调味 ， 味道会比平常吃得更为鲜美 。
6、港门瑶柱：港门出产的瑶柱 ， 以特大为重点 ， 颗颗精选 ， 经过人工采柱、冲洗、过水、自然晾晒等工序而制成 ， 成品润泽亮身 ， 吃起来鲜美可口 。
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