文章插图
1、主料:鸡胸肉200g、盐适量、酱油1大匙、芝麻香油一小匙、糖少许、胡椒适量、酒一些、太白粉(腌肉用)1.5大匙、姜末一些 。
2、配料:大蒜2瓣,切碎葱2根,切段甜椒半个,切小片荔枝十几颗 , 去皮去籽蕃茄酱1大匙、高汤或水100CC、太白粉(勾欠用)0.5小匙 。
3、鸡肉切2CM左右鸡肉条,以酱油、芝麻油、胡椒、盐、酒、糖调味腌30分钟 。
4、将腌好的鸡肉加入太白粉1.5大匙,沾裹均匀 。平底锅用稍多一点油,半煎半炸至表面金黄,盛起备用 。
5、炒锅热油,先爆香姜末蒜末 , 再下甜椒翻炒一下 。再放入荔枝肉、鸡肉拌炒一下 。
6、高汤加入太白粉、蕃茄酱调匀后倒入,以盐和胡椒调味,放入葱段 , 约煮1-2分钟让其入味 。
【荔枝鸡块 荔枝鸡肉的做法】7、趁热上桌 。荔枝煮过依然 汁水饱满,又吸了鸡味酱汁,甜酸咸香,风味怡人 。鸡肉炸过又裹上带着荔枝果香的酱汁,质软鲜嫩,清甜可口 , 也是好吃 。
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