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1、食材:波士顿龙虾1只,蒜头2个,粉丝1扎,蒜蓉酱4勺 。
2、准备调蒜蓉酱汁: 蒜头2个 , 蒸鱼豉油1勺,蚝油1勺,油 。
3、准备一只龙虾 。波士顿龙虾对半切开,砍下两只龙虾钳 。小只的不需要放尿 , 一般三四斤以上的才需要,放尿很简单,就是在龙虾尾巴排泄口的位置 , 用筷子插进去就可以 。
4、去虾线 。去掉虾内脏,位于虾头顶部,这些也是比较脏的,绿色墨绿色的是虾脑、虾籽,是可以吃的,不用去掉 。
5、虾腮 , 和蟹腮一个道理,都是过滤的器官,也是比较脏的 , 把它掰掉 。全部处理好之后,用清水轻轻洗一下 。
6、粉丝提前用冷水泡软,捞出来切短 , 切短是为了方便夹,加入两勺蒜蓉酱拌匀 。
【蒜蓉蒸波士顿龙虾的做法窍门 蒜蓉蒸波士顿龙虾的做法】7、把粉丝垫底,放上龙虾 , 把剩下的蒜蓉均匀铺在龙虾上面 。蒸锅倒水,水煮沸之后放上龙虾,大火蒸7分钟 。
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