【景宁畲族美食 图片 景宁畲族美食】
景宁畲族美食有乌米饭、畲族粽子、豆腐娘、糍粑、畲族千层、咸菜火锅、安仁鱼头烧豆腐等 。
1、乌米饭：乌饭是畲族人民从山地里采来的野生乌稔树的嫩叶 ， 置于石臼中捣烂后用布包好放入锅中浸 ， 然后捞出布包将白花花的糯米倒入乌黑的汤汁里烧煮成的饭 。其味道相当不错 ， 吃一口清香糯柔 ， 细腻惬意 ， 别有情趣 。
2、畲族粽子：畲族粽子 ， 又称菅棕、五节粽 。常见的有两种粽子 ， 一种是用箬叶将糯米包成三角或牛角状 ， 再用龙草捆扎 。另一种是用菅叶将木糯米包成管状 ， 再用龙草捆扎五节 。包粽子前将糯米浸泡碱水中 ， 这种碱水是用山上的一种特别的碱树烧成灰 ， 开水在碱灰中过滤后形成的一种黄色的天然碱水 ， 用此碱水包成的粽子色黄气香味美 。包粽子时畲民常在糯米粒中加肉、红枣、绿豆、花生、鲜果等做馅 ， 使粽子更加美味 ， 粽子包好后在锅里要煮上一夜才能熟 。由于五节粽子比较实 ， 可以切成片 ， 用来煎 ， 口感佳 。
3、豆腐娘：是浙江地区传统的小吃 ， 在浙江省南部的丽水地区和温州地区 ， 比如庆元景宁交界一带非常流行豆腐娘为汤料 ， 放入当地特色的黄馃、千层米糕、糍粑作为主食 。每逢过年过节 ， 都是招待客人的最好方式 。近年来 ， 随着当地旅游开发的发展 ， 更是成为招待外来客人的特色佳肴 。
4、 糍粑：糍粑 ， 是畲族的一道民族美食 ， 每逢过年过节 ， 畲族人们都会做糍粑吃 ， 既是一道甜食 ， 又给人甜甜的内心感受 。
5、畲族千层：糕大米赋予了千层糕谷物的香气 ， 而它的色泽和甜味则来自于糖 。糖的重量比例需要非常精确 ， 五份红糖 ， 三份白糖 ， 再加适量冰糖提色 ， 这样熬制成的糖浆才能使千层糕甜而不腻 。刚出锅的千层糕散发着诱人的米香和糖味 ， 冷却后 ， 用刀和棉线切割成菱形 ， 层次分明 ， 晶莹透亮 。享用千层糕 ， 最好的吃法就是一层一层剥着吃 ， 这样才更有味道 。
6、咸菜火锅：咸菜火锅丽水地处山区 ， 山高水冷 ， 山村乡民以秋冬之际 ， 多食火锅 。山区的火锅以咸菜、白菜、萝卜、南瓜、丝瓜、毛芋以及笋、蕨、野菌、苦菜等为主料 ， 且多以自制咸菜为主 。
7、安仁鱼头烧豆腐：安仁鱼头烧豆腐龙泉安仁的鱼头烧豆腐 ， 是道名菜 。味道鲜美 ， 脍炙人口 ， 物美价廉 。
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