蒸蛋糕多长时间可以出锅 蒸蛋糕多长时间


蒸蛋糕多长时间可以出锅 蒸蛋糕多长时间

文章插图
1、先用保鲜膜包住要蒸的蛋糕碟,开始蒸时蒸汽流量控制得小些,蒸3-5分钟后,趁表面没有结成皮层 , 将蒸模拍击一下,略微震动,使表面的小气泡去掉,然后适当加大蒸汽流量,再蒸15-20分钟,以熟透为准 。
【蒸蛋糕多长时间可以出锅 蒸蛋糕多长时间】2、蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握,如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺,有可能出现制品不平整 。
3、一般来说,蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽温度都会影响蒸蛋糕的时长 。

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