文章插图
1、主料：面粉500克 。
辅料：猪肉300克 。
调料：食盐2小勺、葱2棵、料酒1勺、生抽1勺、老抽2勺、小葱100克、植物油350毫升、白糖1勺 。
2、步骤：
（1）500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团 ， 揉至光滑，包上保鲜膜醒半个小时 。
（2）醒面期间做葱油，大葱取葱白备用 ， 小葱清洗干净备用 。
（3）大葱葱白切丝，小葱切段备用 。
（4）锅内倒足量的植物油 。
（5）油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油 。
（6）猪瘦肉切丝，用锅内葱油煸炒瘦肉丝 。
（7）分别放入2勺老抽和1勺生抽 。
（8）再放入1勺白糖和一勺料酒 。
（9）放入1小勺盐(约2克)，继续中火熬至香味飘散即可 。
（10）用压面机压面条，煮熟 。
【葱油拌面怎么做的 葱油拌面怎么做的家常做法】（11）煮熟捞出放入凉开水中过凉 ， 拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可 。
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