![番茄西葫芦炒虾仁怎么做](http://img.zhejianglong.com/230803/1345263124-0.jpg)
文章插图
1、食材:西葫芦1个、鸡蛋3个、番茄1个、虾仁100克、葱姜各3克、盐2克、食用油10克、糖适量、料酒少许、酱油少许 。
2、西葫芦洗净切块,番茄去皮切块 , 三个鸡蛋打成蛋液备用 。
【番茄西葫芦炒虾仁怎么做】3、虾仁洗净放入碗中,放入少许蛋液,料酒 , 盐腌制一下 。
4、炒锅内放入适量食用油,先将鸡蛋煎熟盛出 , 锅内再放入适量油,放入虾仁滑散,变色后捞出备用 。
5、炒锅内不用放油 , 直接放入番茄块 , 用锅铲稍微压一下,挤压出番茄汁,煸炒一分钟 。
6、接着放入西葫芦块,加入适量生抽,少许盐和一小勺糖 , 翻炒均匀后倒入一小碗温开水,保持中火炖煮5分钟,这个过程可以不盖锅盖,让汤汁蒸发一下,过程中番茄慢慢融化斤汤汁里,西葫芦变软后放入虾仁和煎好的鸡蛋,翻炒均匀 。最后淋入少许香油,即可出锅 。
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