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1、羊蹄骨汤汤食材：羊蹄骨1根（1只羊腿带蹄骨），红萝卜1根，适量的姜片；
做法：先将羊蹄骨焯水洗净备用，红萝卜切块备用 。将羊蹄骨、红萝卜、姜片放入高压锅内 ， 加入适量的黄酒、桂皮、大茴 ， 盖上锅盖 。大火烧开转中火，焖煮30分钟 。放凉取出放入砂锅内继续炖约10分钟,放入适量的盐即可 。或放入一点葱花 。
2、清炖羊蹄材料：预制羊蹄一盒，姜片3-5片，盐1适量，青葱一颗切细末备用，干辣椒10余个 。
【羊蹄汤的做法大全 羊蹄汤的做法大全窍门】做法：羊蹄先入开水 ， 放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水，然后放入炖锅里面煮开，转文火炖2-3小时；小锅将干椒烘焙干香，放凉后 ， 研臼磨成细粉 。葱花切细末，放入小碗，倒入干椒末，舀1-2勺羊蹄汤，沾水即成；单独舀一碗羊蹄汤，撒葱花，先喝汤 。羊蹄出锅，撒少许葱花 。喜欢香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎 。
3、炖羊蹄材料：羊蹄肉750克，大葱10克，料酒20克，姜10克，酱油20克，八角3克，香油25克，味精2克，玉米淀粉20克；
做法：洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头 ， 再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出；锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟 ， 用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成 。
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