文章插图
1、材料：鲫鱼250g，豆腐150g，鲜紫苏8g，姜5g，葱白3g ， 料酒5ml，油适量，盐2g，香油2滴，香菜5g 。
2、鲫鱼去鳃 ， 清洗体内的余血，同时要清除鱼肉上的黑膜 。
3、洗净后的鲫鱼沥干水，两面抹少许盐，放置15分钟，下锅前将鱼身上的水用厨房纸擦净 。
4、将配料的紫苏叶切碎，姜切成片，葱白切段 。
5、豆腐切成3厘米见方小块 。
6、开小火，锅用姜片擦抹（为防止煎鱼时粘连） 。
7、倒适量油，热至冒微烟，将鲫鱼放入锅内中小火煎，一面煎黄后小心翻面继续煎，待鱼身两面均呈金黄色即可盛出 。
8、锅内留少许底油，爆香姜片和葱段 。
9、将鱼加到锅内，加上足量清水大火煮，投入紫苏 。
10、待水煮沸（此时已变白色）时，倒入豆腐块 。
11、将鲫鱼豆腐倒进砂锅内小火慢炖15~20分钟即可，吃前调入少许盐 ， 再倒入准本好的香菜 。
【鲫鱼紫苏汤怎么做 鲫鱼紫苏汤怎么做的】12、最后滴入2滴香油，味道更纯美 。
推荐阅读
- 瘦肉肉饼汤的做法 瘦肉肉饼汤怎么做
- 大厨教你鲫鱼怎么做 鲫鱼怎么做最好吃?
- 排骨汤怎么做好吃又有营养 排骨汤怎么做营养好吃
- 饸烙面的调料汤怎么做 饸烙面汤的秘制过程
- 家常红烧鲫鱼的做法和步骤 家常红烧鲫鱼的做法
- 产妇鸽子汤的做法 产妇喝的鸽子汤怎么做
- 酥肉汤怎么做 酥肉汤怎么做又酥又脆
- 土豆臊子面的汤怎么调 臊子面汤怎么调好吃
- 折耳根鱼头汤怎么做好吃 折耳根鱼头汤怎么做
- 蘑菇汤怎么做好吃 蘑菇汤怎么做好吃简单做法