文章插图
1、将原料肉去除血块、筋膜及其他不可食部分,切成厚度为 6 毫米左右,宽4~5厘米,长10厘米左右的肉条 。
【美式烤肉做法步骤图 美式烤肉做法步骤】2、用肉锤拍打肉条,目的是使肉质松软,利于卷成肉卷 。
3、将拍打好的肉条卷成肉卷,如图所示(由图第三步) 。
4、按比例量取美式烧烤腌料和水,将二者混合均匀,制成腌制液 。
5、将调好的腌制液加入肉卷 , 混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收) , 将其置于冰箱冷藏室中静腌4~6小时 。
6、将腌好的肉卷在烤箱中烤制,为了便于将肉烤熟我们把肉卷展开,切成小段 。温度:200℃时间:5~8分钟 , 至中心温度达到80℃,另外根据自己所作肉块大小灵活掌握火候和时间 。
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