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腌黄瓜 百度百科 腌黄瓜的功效与作用( 二 )

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致癌作用：亚硝酸盐能与腌肉中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺 ， 亚硝胺是一种强致癌物 ， 据动物试验 ， 一次多量或长期摄入都可引起癌症 。人类的鼻咽癌、食道癌、胃癌、肝癌等都与亚硝胺有关 。
醋腌黄瓜能够保存黄瓜里面大量的维生素 ， 尤其是叶绿素和维生素C ， 能够起到美白 ， 使肌肤光滑细嫩 。这道菜的坏处可能是引起胃酸增多 ， 如果有胃病的人可能会出现胃肠不适 。
美容护肤 。黄瓜中含有较多的钾、镁和硅元素 ， 新鲜黄瓜中含有一种酶 ， 能有效促进机体的新陈代谢 ， 扩张皮肤的毛细血管 ， 促进血液循环 ， 增强皮肤的氧化还原作用 ， 有助于排出体内毒素 ， 减少皱纹 。清口气 ， 益肾脏 。
5腌制的黄瓜咸菜还具有营养价值吗?有营养 ， 但同样也有些注意事项 。\x0d\x0a营养价值：\x0d\x0a酸黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分 。
黄瓜富含维生素c ， 可以保护我们的牙齿健康 ， 保护我们的细胞和肝脏 ， 但是黄瓜被做成酸黄瓜以后营养价值就低了 ， 因为维生素c被腌没了 ， 而且咸菜里含有亚硝酸盐 ， 有可能会变成致癌物 。
黄瓜可生食 ， 也可做成凉菜或炒熟食用 ， 还可煮汤食用 ， 亦可做馅等 ， 另外 ， 黄瓜还可以腌制成咸黄瓜、酸黄瓜食用 。黄瓜是一种好吃又营养的蔬菜 ， 黄瓜的口感鲜脆 ， 味道甘甜 ， 芳香可口 。
6腌黄瓜的营养价值1、酸黄瓜的主要食材就是新鲜的黄瓜 ， 它里面有大量的黄瓜酶存在 ， 这种物质进入人体以后可以保护肝脏 ， 提高肝脏的解毒能力 ， 对肝炎以及肝硬化和肝腹水都和很好的预防和缓解作用 。
2、营养上 ， 它含有蛋白质、脂肪、糖类 ， 多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分 。尤其是黄瓜中含有的细纤维素 ， 可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量 ， 促进肠道蠕动 ， 加速废物排泄 ， 改善人体新陈代谢 。
3、黄瓜富含维生素c ， 可以保护我们的牙齿健康 ， 保护我们的细胞和肝脏 ， 但是黄瓜被做成酸黄瓜以后营养价值就低了 ， 因为维生素c被腌没了 ， 而且咸菜里含有亚硝酸盐 ， 有可能会变成致癌物 。
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