泡椒汤的调制
1、调制泡菜汤时 , 一定要购买粗盐 , 或者是直接购买专用的腌制盐 。另外还要准备纯净水和花椒大料以胶姜丝和大蒜 。
2、纯净水放在锅中烧开 , 把粗盐放入化开 , 然后把花椒大料等调味品放入 , 煮三到五分钟 , 关火晾凉 。这时把大蒜去掉外皮 , 把姜冼一下切成片状 , 等汤汁晾凉以后直接把它们放进去就可以 。
【泡椒怎么腌制 泡椒怎么腌?】泡泡椒的腌制步骤
1、准备一个泡菜坛子 , 用清水冼干净 , 再用开水消毒 , 然后晾干 , 把调好的泡菜汤放在坛子中备用 。
2、把新鲜的辣椒用清水冼净以后 , 去掉有伤的部位 , 然后再剪掉蒂部 , 再用剪刀在辣椒上面剪几个小口 , 控干水分以后把辣椒放在泡菜汤中浸泡腌制 。
3、腌制时要把坛子口密封 , 为了防止空气进入 , 可以在坛子口上注一些清水 , 这样能取得不错的发酵效果 , 过两个星期左右 , 辣椒就能泡好 , 想吃的时候随时取出食用就可以 , 这种泡菜汤除了可以泡辣椒以外 , 还可以泡黄瓜 , 小豆角等菜品 , 味道都是比较不错的 。
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