【豇豆烧茄子怎么做好吃 豇豆烧排骨怎么做好吃】1、原料分别洗净 。剁成小块的肋排洗干净 ， 放到开水里焯烫 。
2、水再次烧开后再烫约3分钟至血沫浮起 。
3、将肋排捞出 ， 冲洗干净后沥干水分 。锅里的水倒掉不要了 。胡萝卜去皮、切滚刀块；葱切段；姜切片 。
4、豇豆去掉两端 ， 掰成小段 。
5、锅烧热 ， 放少量油烧热 ， 将排骨放到锅里煸炒 ， 炒至变色水分炒干后 ， 放葱姜翻炒至出香味 。
6、烹入料酒、老抽、生抽翻炒 ， 要将排骨均匀炒上色 ， 这样排骨更入味 。
7、倒入开水 ， 漫过排骨表面 ， 放白糖、黑胡椒粉 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 转小火慢炖约1小时至排骨肉酥不离骨 ， 锅内有少量汤汁 。
8、倒入胡萝卜、豇豆、盐 ， 开大火翻炒匀后 ， 转小火炖约15分钟即可 。
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