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1、先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋 ， 煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味） ， 捞出骨头洗净 。
2、把已经紧过水的骨头再次放入锅中 ， 再把剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了 。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右），如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了 。
3、萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火 。
【胡萝卜排骨汤怎么炖最好喝】4、最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸杞子，然后根据自己的口味放盐（味精可放可不放 ， 多吃无益）
5、最关键的步骤在于放水和慢火炖 。其实做法很简单 ， 关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓 。
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