萝卜干的腌制方法大全 脆爽 萝卜干的腌制方法?

前不久,写了篇《晒制萝卜干的步骤及方法》,食用萝卜干的好处和美味就不多说了,下面继续给大家介绍腌制萝卜干的步骤和过程,希望能帮助到你,吃上爽口韧脆的萝卜干小菜 。
食材
萝卜 5个(约8斤)
盐、花椒、八角、五香粉 各适量
香油 适量
醋、白酒 适量
方法/步骤
1
将萝卜洗干净削头去尾,切成长条,晒制成萝卜干,其具体方法步骤可以参看我前不久写的经验 。

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2
【萝卜干的腌制方法大全 脆爽 萝卜干的腌制方法?】将晒好的萝卜干收在盆中,(稍泡10分钟左右)用清水冲洗干净 。
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3
萝卜干冲洗后,放在镂空的筐中空水,在空水期间大约隔2个小时左右,端着萝卜干的筐抖一抖,让水分散发的快一些 。
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4
萝卜干空水时间大约1天后,再进行腌制 。将空好水的萝卜干放在一小盆中,放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水(约1大碗)、再放点醋、白酒(少量,各约一小汤勺) 。
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5
然后在研制的过程中,每隔大约4个小时,端着盆抖一抖,让水和萝卜干腌制均匀,随后再放上五香粉(或十三香),要抖均匀 。

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6
大约腌制2天后,就可以食用了,食用时,可以根据自己的喜好,加香油调拌更是美味 。也可以加点生抽提鲜 。
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END
注意事项
根据自己的口味重轻,放盐量可以自己自行掌握 。
腌制好的萝卜干可以放在密闭的容器中,放在冰箱冷藏室里,随吃随取 。

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