![猪肚鸡用白胡椒还是黑胡椒 猪肚鸡用白胡椒还是黑胡椒好](http://img.zhejianglong.com/230813/164ZBB9-0.jpg)
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1、猪肚鸡一般是用白胡椒,首先白胡椒相对于黑胡椒来说放在汤里面提味效果会更好,也更适合长时间的熬煮,另外白胡椒放在猪肚鸡里面也不会破坏汤的颜色 。
【猪肚鸡用白胡椒还是黑胡椒 猪肚鸡用白胡椒还是黑胡椒好】2、猪肚包鸡,是一道广东省传统的地方名菜 , 属于客家菜系 , 又名猪肚煲鸡、凤凰投胎,流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带,是广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清 , 有浓郁的药材味和胡椒香气 。
3、食法:首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤;接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5到10分钟,吃猪肚和鸡肉,猪肚爽口异常,鸡肉鲜嫩可口,汤的味道更增添了鸡的鲜味;然后放入菜干、香菇等干类杂菜 , 吸收肉味,汤味变得清甜;最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类,汤水越加浓郁美味 。
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