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1、凉拌马齿苋 。原料：马齿苋500克，盐 ， 味精，香油，醋 ， 辣椒油各适量 。将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净；马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用 。取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分 ， 放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可 。
2、马齿苋菜饼 。原料：马齿苋300克 ， 盐3勺，面粉1碗，鸡蛋3个 。马齿苋菜去根部清洗干净 。面粉中加入3勺盐 ， 加入3个鸡蛋，加入大半碗水，搅拌成面糊，加入马齿苋，搅拌均匀 。平底锅里倒入一些食用油，把拌好的菜铺在锅里 ， 开大火，锅热后改中火，等到两面都金黄色就可以捞出来了 。
【马齿苋菜怎样做好吃 马齿苋菜怎样做好吃又简单窍门】3、蒜蓉炒马齿苋 。原料：马齿苋500克 ， 盐适量，蒜瓣3瓣，干辣椒2个 。马齿苋择去老茎 ， 洗净，控干水分，切段备用 。蒜瓣剥去外皮切片，干辣椒切段备用 。火上坐锅，放适量植物油，小火烧热 ， 放入蒜片和辣椒段，炒出蒜香味 。放入马齿苋，开大火 ， 迅速翻炒，放入少许盐 。待马齿苋变软，颜色变色，翻炒均匀 ， 即可盛盘 。
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