![燕麦面包的做法大全窍门 燕麦面包怎么做好吃](http://img.zhejianglong.com/230816/0622233955-0.jpg)
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1、食材:全麦面粉300g、牛奶220g、酵母4g、盐3g、葡萄干、蔓越莓干、麦片,后面这几样的分量多少按照个人喜好添加即可 。
2、葡萄干和蔓越莓干用水浸泡备用 。
3、将全麦面粉,牛奶,酵母,盐,麦片混合在一起,和成面团 , 可以用厨师机 。
4、进行第一次发酵,发酵大概1小时,尽量放在温暖的地方 , 有个小窍门,可以把面团放到烤箱里,旁边放一碗开水 , 或者放到锅里,旁边放一碗开水,盖上盖子 。总之原理就是让面团待在温暖湿润的环境里,让酵母菌活跃起来,面就发得好 。
【燕麦面包的做法大全窍门 燕麦面包怎么做好吃】5、将发酵好的面团压平排气,把葡萄干和蔓越莓干沥干水分,分次加入面团,一边加一边折叠 。
6、将面团做成橄榄球的样子 , 在面包表面划几刀,放入烤盘,进行第二次发酵 , 大概半小时,状态是面团用手碰,不回弹 。
7、烤箱预热190度,30分钟 。
8、烤到20分钟左右,拿出面包看看颜色 , 颜色满意了,就在表面盖上锡纸,继续烤剩余的分钟数即可 。
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