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1、主料：精粉500克 ， 芝麻酱75克，芝麻50克 。
2、辅料：香油50克，花椒盐、碱面、面肥各少许 。
3、将面粉放入盆内，加入面肥及清水250克和成面团，放在温暖处发酵，成嫩酵面团 。对匀碱揉匀揉光备用 。
【麻酱饼怎么做软好吃 麻酱饼咋做】4、将麻酱放在碗中，加入香油用筷子搅懈成稀糊 。
5、面团上案 ， 揉成长条，用擀杖擀成长方大片，将麻酱糊均匀地抹在面片上 ， 撒少许花椒盐，从一端卷起成长卷形，然后揪成10个剂子 。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底 ， 按扁成直径约6厘米的小圆饼 。
6、饼面抹匀清水 ， 来回反复抹擦，待面皮去浆，执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻，放在烤盘内入炉烤约15分钟，待饼烤成黄色时出炉即成 。
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