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1、首先将年糕放入锅中,大约三百克,然后加入没过年糕的水,再加入两勺鱼露和辣酱,适量糖一同放入锅中,开始大火煮开,煮开后再依个人口味所准备的配菜 , 如鱼豆腐,大约焖煮十分钟 。
2、十分钟后看一下锅中汁的情况,如果汁还比较多 , 就再焖煮蒸发掉一些水分 。之后加入泡菜 , 并开始不断翻炒,以免糊锅 。还可以加入鸡蛋,还可加人参粉,使其带有特殊风味 。不过需要先将人参粉制成糊状再添加 。
【芝士年糕怎么做好吃家常 芝士年糕怎么做】3、最后就可以放芝士了,芝士最好是用芝士碎,洒在年糕上面,盖上盖子焖一分钟 , 至变软即可 。有条件的话,将芝士碎放在烤箱烤一下,吃起来拉丝,味道更好 。
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