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1、主料：猪排骨1.5公斤 。辅料：酱油130克，精盐5克，白糖50克，腐乳汤80克，料酒10克，葱50克，姜15克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克） 。
2、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的段，洗净，控干水分，放入盆内，加入少许酱油、水淀粉拌匀，用热油炸成金红色捞出（分3次炸） 。
【腐乳排骨的家常做法窍门 腐乳排骨的家常做法】3、将排骨放入锅内 ， 加入水（以漫过排骨为度）、酱油、精盐、白糖、料酒、葱段、姜片、腐乳汤 ， 用大火烧开后 ， 转微火焖至排骨酥烂即成 。
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