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1、主料:蜂蜜300—400克、桂花100克、盐少许;
【桂花蜂蜜酱制作方法 桂花蜂蜜酱制作方法视频】2、从树上摘下的新鲜桂花,需要进行分拣 , 只留花瓣,不留梗以及枯萎的花瓣,枝叶等,这个步骤比较费时,因为需要一朵一朵的拣选 。
3、选好的花瓣,用清水稍微泡洗几次,除去所有的杂质,清洗之后,用滤网滤水 , 直至滤干水分后,备用 。
4、根据花瓣的数量,加少许食盐拌匀,腌制20分钟备用,这个过程可以使花瓣稀出多余的水分,而且可以起到杀菌的作用,以及帮助去除花瓣自带的苦涩味道,腌制过后,花瓣会变成成深色 。
5、按照一层花瓣,一层蜂蜜的顺序,蜂蜜要浸满每一层花瓣,直至将桂花花瓣和蜂蜜都装进密封瓶中 。
6、装完后,将瓶密封,常温放置一周,待其自然发酵 , 一周后,放入冰箱保存 , 可以长期保存,吃的时候,取出食用即可 。
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