做法：将黄牛肉洗净，沥水，切成2厘米的方块，放入沸水中汆约5分钟，洗净、沥水 。取一沙锅，放入清水、牛肉、葱、姜、料酒、芹菜，放到中火上烧开，撇去浮沫儿，转小火炖，放入花椒 。
将牛肉洗净，入开水中氽一下，捞出，控水 。牛肉切成厚约2厘米的片 。山药、枸杞、桂圆肉洗净，放入大盅内 。炒锅置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒，入黄酒炒匀后放入大盅内 。
首先我们需要将牛肉的血水洗净，接着将它切块，放入开水中进行焯烫，随后捞出沥干 。接着将山药的外皮去除，将之切块放入水中浸泡，避免氧化 。
牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分；山药洗净去皮切块 。炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽，加入没过牛肉的开水，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫 。
牛肉用凉水侵泡30分钟取出切块 。锅中加凉水把牛肉放入锅中，水烧开后再焯2分钟捞出 。山药，胡萝卜，土豆切块 。高压锅中放入清水把焯好的牛肉，姜切片，料酒，香叶放入锅中 。
6山药炖牛肉汤的做法1、准备材料 。牛肉切骰子块，山药、胡萝卜去皮切成方块，白萝卜切块 。牛肉冷水下锅焯出浮沫 。捞出备用 。砂锅中放冷水，牛肉、葱姜、八角、花椒、大枣、枸杞子放进去，加料酒 。
2、黄牛肉清洗，切割成2公分厚为的块，放进开水锅中，氽约5分钟，捞起来，清洗，沥水 。淮山药削掉表皮，清洗，放进开水锅中，氽一下捞起来，沥水 。
3、牛肉片切小片；山药去皮切小块；西芹去粗纤维切小块；洋葱块去皮切块，备用 。热锅，放入奶油融化，放入作法1的洋葱块、西芹块炒香 。于作法2中加入鸡高汤、山药块以小火熬煮约20分钟后放置冷却 。
4、做法： 牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分；山药洗净去皮切块 。炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽，加入没过牛肉的开水，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫 。
5、牛肉去筋、去膜切薄片 。剁成肉末 山药去皮切成小丁 香菇切丁 葱切葱花 锅里放水加少量料酒，把肉末汆烫出血末，盛出备用 。炒锅放油，油热放香菇了翻炒 。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
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