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1、做清炖鲫鱼汤可以不煎 。用油煎鲫鱼目的是提高口味 ， 鲫鱼在油煎的时候，氨基酸会变性，发出香味，但是，氨基酸的损伤很大，如果不煎，可以最大限度地保存鲫鱼中的营养素 ， 所以不煎更有利于健康 。
【炖鲫鱼汤要先煎鲫鱼吗 炖鲫鱼汤要先煎鲫鱼吗视频】2、清炖鲫鱼汤又浓又白的话，说明营养价值比较高，而且口感也会更好 。
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