文章插图
【馒头吃起来有点酸是怎么回事儿 馒头吃起来有点酸是怎么回事】1、发酵时间过头
馒头吃起来发酸有可能是发酵的时间没有控制好,面团放温暖处发酵出蜂窝状以后,闻没有酸味,说明面发的时间正好,如果出现酸味 , 在揉面时可以加适量的食用碱水,将和面的手均匀的放入碱水中,让碱水沾到手面上,然后均匀的按到有少许酸味的面团上,将面揉均匀 。直到发酵的面没有酸味后 , 说明可以了 。
2、酵母用量过大
酵子用量过大会有老酵味 。因此,尽可能要用新鲜的酵子 。酵子参考用量为0.25kg/50kg面粉 。酵子长期存放以后其菌种活性会下降,所以要适当增加使用量 。
推荐阅读
- 车标有点像v形的跑车是什么 车标有点像v形的跑车
- 牛奶馒头的家常做法 牛奶馒头的家常做法简单
- 馒头的热量是多少大卡 馒头的热量
- 做豆沙馒头的步骤 做豆沙馒头的技巧
- 全麦面粉做馒头怎么做好吃呢 全麦面粉做馒头怎么做好吃
- 小米玉米馒头的做法 玉米馒头的做法
- 玉米粉馒头做法步骤 玉米粉馒头做法步骤
- 胡萝卜丝馒头怎么做
- 如何制作紫薯 如何制作紫薯馒头
- 糖醋排骨为什么做出来是苦的 糖醋排骨为什么做出来有点苦