文章插图
1、主料：糯米粉400克籼米粉100克温水300~320毫升 。
2、辅料：菜籽油1000毫升（实耗150毫升）红糖250~300克熟白芝麻50克 。
3、调制粉团：将糯米粉和籼米粉混合均匀后过筛 ， 加入温水调制成软硬适中的粉团 ， 并盖上湿毛巾饧制待用 。
4、下剂制坯：取粉团再次搓揉光滑，切成重约25克的剂子30个，然后用拇指在剂子中心按个凹形，将剂子四周厚薄捏均匀后再收好口 ， 使内部呈空心，即成生坯 。
【糖果柚子 糖柚果汁怎么做】5、炸制成形：锅置火上，注入菜籽油烧至110℃时转小火，加入切碎的红糖并用锅铲搅动，待糖与油全部溶化混合时 ， 将生坯逐个从锅边滑入油锅中，用漏网勺和锅铲不断翻搅，待果子炸成亮闪闪的酱红色时，起锅沥油 ， 撒裹上熟白芝麻，并将4~5颗果子用竹签穿成一串即成 。
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