![如何制作卤菜 制作卤菜的方法和技巧](http://img57.zhejianglong.com/file/p/2022/02/28/05/20210403155949_59851.jpg)
文章插图
【如何制作卤菜 制作卤菜的方法和技巧】1、鸡爪5个,鸭脚5个 , 猪耳朵1个,八角10个,生抽5勺,料酒2勺,大葱1根,香叶10片,草角7个,冰糖15克,瑶柱1大把,老抽3勺,老姜3大块,豆瓣酱25克,干辣椒2个,花椒20粒 。
2、食材洗净加冷水、料酒或白酒汆水 。
3、锅内烧油化冰糖 。
4、化成焦色略起泡即可 。
5、加入豆瓣爆香 。
6、用一口大锅加入食材、冷水、香料和炒好的豆瓣 。
7、加入生抽、料酒、老抽 。
8、开火开始卤,整个过程不盖盖,先卤荤菜,后卤素菜 , 有些菜可卤久点 , 像藕卤的时间较短 。
推荐阅读
- 芝士通心粉制作方法
- 家用烧烤酱制作方法 家庭烧烤酱的制作方法
- 山东豆腐丸子制作方法大全 山东豆腐丸子制作方法
- 潮汕人制作咸菜的方法 怎样制作潮汕咸菜
- 小炸肉的制作方法和配料 小炸肉的制作方法
- 酸菜最简单的制作方法 酸菜怎么做法?
- 摩托车驾驶证如何增驾 摩托车驾照增驾流程
- 凯迪拉克srx能插u盘吗 凯迪拉克srx如何连接usb接口
- 衡阳师范公费师范生怎么分配 如何成为衡阳公费师范生?
- 砂锅蛤粉制作方法