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竹叶菜是碱性食物 ， 并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益 。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯 ， 具有降脂减肥的功效 。竹叶菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤 。
竹叶菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用 。
竹叶菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染 。因此，夏季如经常吃 ， 可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾 。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素 。
药用
茎叶
性状：茎叶常缠绕成把 。茎扁柱形 ， 皱缩，有纵沟 ， 具节，表面浅青黄色至淡棕色，节上或有分枝，节处色较深 ， 近下端节处多带有少许淡棕色小须根;质韧 ， 不易折断 ， 断面中空 ， 叶片皱缩，灰青色，展平后呈卵形、三角形或披针形;具长柄 。气微味淡 。以茎叶粗大、色灰青者为佳 。
性味：甘;寒
归经：肠;胃经
功能主治：凉血止血;清热利湿 。主鼻衄;便秘;淋浊;便血;尿血;痔疮;痈肿;折伤;蛇虫咬伤
用法用量：内服：煎汤 ， 60～120g;或捣汁 。外用：煎水洗或捣敷 。
附方：
治鼻血不止：蕹菜数根，和糖捣烂，冲入沸水服 。(《岭南采药录》)
治淋浊，小便血，大便血：鲜蕹菜洗净，捣烂取汁，和蜂蜜酌量服之 。(《闽南民间草药》)
治翻肛痔：空筒菜二斤，水二斤，煮烂去渣滤过，加白糖四两，同煎如饴糖状 。每日服三两，一日服二次，早晚服，未愈再服 。(《贵州省中医验方秘方》)
【竹叶菜的功效与作用 雪山竹叶菜的功效与作用】治出斑：蕹菜、野芋、雄黄、朱砂 。同捣烂，敷胸前 ， (《岭南采药录》)
治囊痈：蕹菜捣烂，与蜜糖和匀敷患处，(《岭南采药录》)
治皮肤湿痒：鲜蕹菜，水煎数沸，候微温洗患处，日洗一次 。
治蛇咬伤：蕹菜洗净捣烂 ， 取汁约半碗和酒服之 ， 渣涂患处 。
治蜈蚣咬伤：鲜蕹菜，食盐少许，共搓烂，擦患处 。(⑥方以下出《闽南民间草药》)
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