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1、主料:面粉200克、大葱1根 。
【山西葱花烙饼做法 山西葱花饼的做法和配方】2、辅料:橄榄油30克、食盐5克、五香粉5克 。
3、拿一个碗,放入面粉,食盐和油 。
4、用50°C~60°C的温水,和成面团,醒发20分钟左右 。
5、醒面的过程中 , 将大葱剁碎 。建议用那种粗点儿的大葱 , 而不要用小香葱,因为大葱烙出来更香 。
6、案板上放少许的橄榄油防粘 。醒好的面团放到案板上揉一揉,使面团都沾上油 。
7、擀开,尽量擀薄 , 擀大 。
8、铺上葱花,倒入少许的油,撒上少许的盐和五香粉 。
9、用手轻轻的抹匀,或者用面片的边边抹 。慢慢卷起 。
10、两端收口,朝着一个方向扭扭,然后向下按压 。
11、用擀面杖擀成大约2mm薄的饼 。
12、锅中倒油预热 。放入烙饼,小火慢慢地煎 。
13、煎至金黄后,翻个面 。最后取出,放凉,切块儿开吃 。
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