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1、材料:大青椒皮蛋一枚、大蒜、香油、香醋、酱油。
2、把青椒洗干净,锅里放一点点油 , 小火慢慢地煎,直到青椒变软,皮慢慢地剥离 。
3、准备好大蒜和皮蛋,皮蛋最好剥好后用开水漂一下,也可放点豆豉,味道应该会更好 。
4、辣椒煎得变软后,放入擂钵中,为了追求口感把青椒的皮剥掉了 。
5、加入香醋 , 香油,还有一点生抽调下色泽,用木棍捣碎 。
【湘潭酱油擂蛋怎么做 湘潭擂蛋做法和配方】6、让皮蛋和青椒完全混合,味道互相渗透装盘即可,湘潭擂蛋就做好了 。
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