文章插图
1、主料：五花肉500克、四季豆500克 。
2、辅料：姜适量、蒜适量、干辣椒5颗、八角一两颗、老蔻一两颗、白蔻一两颗、草果1颗、香叶1片、桂皮1块、小茴香1点、山奈两三颗、冰糖20粒
【肉烧四季豆做法步骤视频 肉烧四季豆做法步骤】3、五花肉洗净焯水，切成拇指大小方块 。
4、植物油一点点润湿锅底即可 。开火，冷油放入冰糖20粒左右 。
5、用锅铲划开冰糖，直到冰糖化开发亮发出淡淡的焦糖味并略微起泡即可 。这个步骤要注意火候糖发亮即可，不要炒出糊味，初学者火要开小 ， 否则会手忙脚乱哦 。
6、放入姜、蒜、干辣椒、草果、老蔻、白蔻、八角、山奈、香叶、桂皮、小茴香等你喜欢的香料与五花肉一起煸炒，肉上糖色出油倒入口蘑酱油、少许白酒继续炒，注意一定不要出糊味 。如果锅过热可在酱油中兑些水以免糊锅 。
7、炒好后倒入炖锅或砂锅，加水淹过五花肉，小火闷烧至软糯（约1个小时） 。
8、加入四季豆，揭开锅盖小火烧15分钟 。
9、再倒入炒锅，尽量收干水分 ， 炒至四季豆微黄，起锅装盘 。享受美食的时刻到了！
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